炖鸡汤别只傻焯水，这1步万万不要错！否则汤腥，鸡肉不鲜嫩

美食绘梦师

炖鸡汤别只傻焯水，这1步万万不要错！否则汤腥，鸡肉不鲜嫩

不过，这鸡汤想要好喝，却需要掌握一定技巧，只有掌握了这1个技巧，你炖的鸡汤才没有腥味，肉质也更鲜嫩！然而很多人，在炖鸡汤之前，对鸡肉的处理往往只记得焯水，却忽略了最要的1个步骤，正是因为忽略这1步，你炖出来的鸡汤味道比较重。

因此，炖鸡汤别只会傻傻的焯水，要记得这1步万万不要错！否则炖出来的汤腥味重，鸡肉不鲜嫩。那大家就会问了，这一步到底要怎么做呢？别着急，小编这就来传授你技巧！

其实方法特别简单，那就是鸡肉焯水之后，不要直接用冷水来冲洗鸡肉，这种做法其实很不妥。因为鸡肉本身经过开水煮之后，再用冷水冲，温度的突然骤降，会让鸡肉变得紧致，腥味反而全部被吸收进去，鸡肉也会变得非常硬。

那既然不用冷水来冲洗，直接炖不就好了吗？不可，原理同上差不多。最恰当的做法是用温度在40度左右的温水来冲洗焯水过的鸡肉，这样，不会烫到肉，肉在这个过程中慢慢得到舒缓，那股腥味就会释放出来，肉也就不会有腥味，炖出来的汤也还很美味。

如果大家都掌握了这个技巧，那就可以跟着小编来做一道美味的枸杞红枣鸡汤。方法很简单，新手也很容易学。

首先按照小编教的方法，把鸡肉焯水之后用40度左后的温水清洗一遍，再放到砂锅中，水没过鸡肉，以及放入姜片，先煲1个小时，再把锅盖打开，放入枸杞和红枣，以及盐，又继续煲1个小时。

时间到了之后，就能喝到新鲜又美味的鸡汤啦！吃到嘴里的肉软烂香浓不柴，简直完美！

喝鸡汤不仅能补身体，还能补气血，身体虚弱的人以及气血不好的人，都可以没事在家煲煲鸡汤，这样自己的身体也会越来越好了！