红薯是白瓤好还是红瓤好？听营养专家一分析，以后别再被误导了

美食与茶

说到红薯，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，尤其是到了冬天，街上到处都有烤红薯的摊位，对于这种美食，相信很多人都没办法抵抗住它的诱惑，尤其是经过烘烤后的红薯，香气扑鼻，隔老远就能够闻到红薯的香味。

虽然红薯好吃又营养，但面临着菜市场两种不同颜色的红薯，很多人都非常的纠结，到底白瓤红薯和红瓤红薯，哪个更有营养？一般烤红薯摊上的大多都是红瓤的红薯，既然都是红薯，那为什么不卖白瓤的红薯呢？今天小编就给大家分享下，红薯是白瓤好还是红瓤好？听营养专家一分析，以后别再被误导了。

从外观上面来说，白瓤红薯和红瓤红薯的大小基本上都是一样的，只是说白瓤红薯多是紫红色的外皮，拨开后才发现里面是白色的，而红瓤红薯都是焦黄色外皮，拨开里面后，发现是橘红色的，所以它们外观上只是颜色不同而已。

那么从营养价值上面来说，其实同为红薯种类，它们的营养价值是有相似点的。比如其中都含有了丰富的蛋白质，维生素和矿物质，尤其是红薯当中含有的膳食纤维。能够很好的促进肠胃消化，这也是很多人为什么把红薯当成一种健康养生的食材的原因。

那么在营养价值方面的不同点就是白瓤红薯有着“淀粉之王”的称号，所以它的淀粉含量非常的高，而红瓤红薯的含糖量比较高，里面还含有了丰富的胡萝卜素，并且胡萝卜素对人体的作用比淀粉要大，所以这也表明了红瓤红薯的营养价值要比白嫖红薯更胜一筹。

不过在生活当中，白瓤红薯往往会卖得比红瓤红薯贵一些，其实这主要是因为白瓤红薯比较稀少，但并不是越贵的食材，它的营养价值就越高，所以在买红薯的时候，千万不要盲目根据自己的判断来决定哪个营养价值会更高一些。而且这个也只是根据数据来区分，在生活当中，并不会区分的这么清楚，大家觉得呢！