冷天最该吃的菜，有素肉之称，几块钱炖一锅含钙比鸡蛋高

南北小吃

豆腐2元钱3元钱左右一块。有素肉之称。买豆腐去大超市，豆腐也有好坏，有的豆腐不成形，一碰就碎了，这样的豆腐不要买。看颜色微微有点黄色，闻着有豆子香味的。今天做一道冻豆腐炖鸡骨架，这一锅菜很下饭，又不油腻，吃的好暖和，冻豆腐吸收了鸡骨架肉香味，感觉要比骨架还好吃，吃一块下去感到满口的肉味太好吃了。这菜，太下饭一锅米饭全部吃光了，家人直呼没吃够。

豆腐都是大豆制作的，如果没有豆香味，那就是人造假豆腐。因为加了白色素和化学成分，颜色上会非常白。一块好豆腐块形完整，软硬适度，手按下去有弹性，质地细嫩，没有杂质。劣质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手。用黄豆做出来的豆腐颜色是乳黄色的。还有就是闻豆腐的味道，如果是人造豆腐，就是用淀粉做的，没有那股豆香味。很多人喜欢吃日本豆腐，论营养是最差的，它是鸡蛋加植物蛋白和水添加剂制作的，虽然口感好，营养价值不行

食材：鸡骨架二个，冻豆腐一块，植物油一勺，盐一勺，生抽二勺，料酒一勺，大料适量，姜适量。

1，冻鸡骨架洗干净切成块，也可以整个的炖 ，按照个人的喜好和习惯。

2，冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。

3，冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。鸡骨架翻炒变色，加生抽，生姜和大料。

4，加一碗水，冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤，盖上锅盖炖菜。

5，煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。

6，搭配的一个胡萝卜切好，倒的锅里一起煮。

做好的菜鲜美可口，下饭又下酒。冷天最该吃的菜，有素肉之称，几块钱炖一锅含钙比鸡蛋高出一大截。