这物铁含量是牛奶的21倍，厦门人最懂吃，男人强肾，女人养颜

南北小吃

海蛎煎，也叫蚵仔煎，是闽南、台湾一带的特色菜，或者说是小吃，因为你在饭店、小吃摊都能找到。

在厦门小吃街上看到他们是先在铁板上浇点油，抓一把海蛎，然后倒上红薯糊，如果你要鸡蛋就给你磕一个，再放点蒜苗、生菜等，翻个身煎一下，再翻过来，卷起来，用铲刀随意切几刀，盛到盘子里，再给你配点番茄酱、鱼露、辣酱等蘸汁。

刚来厦门时在家也做过，但不知要用红薯粉，后来才知道红薯粉是这道菜的关键食材，无论做法和口味怎样不同，红薯粉一定不能少。

厦门人，还告诉我：虽说海蛎煎是闽南的特色，但家家的做法也不一样，最简单的就是将所有材料混合在一起，倒到煎锅里煎至两面黄。

我今天就用这种简单的方法，真得很香、很鲜、很嫩、很软，一句话很好吃。

好吃的东西太多，还要营养好哟！

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。

食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，它是难得的美容圣品。

海蛎煎

材料：海蛎250克、鸡蛋2个、蒜苗50克、红薯粉50克

制作：

1.将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。

2.取一大碗放入50克红薯粉，倒入50克清水拌匀。

打两个鸡蛋在碗中，用筷子将鸡蛋打散，加入海蛎和切碎的蒜苗，全部拌匀。

3.电饼铛里倒入约10克的油，烧大热。

将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

4.煎到两面煎黄即可享用。