百吃不腻的几道家常菜，好吃又解馋，美味可口不油腻，家人都爱吃

美食绘梦师

鼓椒蒸排

食材：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉

做法：

1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．

2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）。

3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。

4.出锅洒上葱花即可．

青椒牛仔粒

食材：牛肉250克，青红椒150克，洋葱50克，蒜姜片5克。

调味料：美极鲜酱油5克，蚝油3克，白糖2克，黑椒汁3克，盐适量。

做法：

1. 将青红椒和洋葱清洗干净，用刀分别切成小粒。牛肉逆着纹路均匀切成小方粒，放入碗里。加入少许红萝卜汁，盐，料酒抓均，腌制15分钟待用。

2. 锅里热油，放入腌制好的牛肉粒，小火煎制8成熟时。取出待用，接着青红椒粒和洋葱粒分别拉油备用。

3. 锅留底油爆香蒜姜片，倒入处理好的牛肉粒，青红椒粒和洋葱粒，烹入料酒翻炒。放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅。

豉姜泥鳅

食材:活泥鳅500克。配料：豆豉15克。调料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克。

做法:

1、将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液，并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。

2、锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内，旺火烧沸，下入泥鳅，改用慢火，煮至水汁起胶状即可。

木耳炒腐竹

食材：木耳、腐竹、香葱、盐、味精

做法：

1、首先木耳和腐竹用温水浸泡，这样容易泡发，而且用温水也能一定程度将食材上附着的杂质去掉

2、然后将木耳掰小块，腐竹根据自己家习惯切小段，香葱切寸断

3、热锅热油，然后将葱白爆香

4、接着将腐竹和木耳放入翻炒片刻，中间可以加一点的水，这样更容易入味

5、最后放盐和味精，撒上葱段，炒拌均匀就可以了