这菜，吃了对眼睛相当好，吃一顿抵上2斤枸杞，3块钱一斤真便宜

南北小吃

前阵子孩子吵着说要吃猪肝，于是小编去菜市场准备买点的，因为去的时间比较晚，猪肝也所剩无几，小贩3块钱一斤就卖给我了，回去做好这道菜，获得了孩子的大赞，既然孩子喜欢吃那就多做给她吃，不仅有营养而且对眼睛还有好处，当然好东西饕叔肯定是要拿出和大伙分享的，希望大家会喜欢这道蒜苗炒猪肝！

做之前先来看看猪肝都有哪些好处，猪肝富含丰富的维生素A，想知道每一百克的猪肝中就含有约5000微克的维生素A，这个含量可是枸杞的3倍之多啊，也就说吃上一餐猪肝就好像吃了2斤的枸杞一样，非常的健康，当然对眼睛也是特别好！而且做法也比较简单容易学，并且还很下饭，这样的美食你能抗拒吗？

【大蒜苗炒猪肝】

准备食材：猪肝200克、蒜苗一把、生姜、小辣椒3个、食用盐、蚝油、料酒、淀粉一勺、胡椒粉、食用油。

1、 猪肝买回来时必须要用清水浸泡一个小时左右，然后把猪肝捞起来洗赶紧切成一小片一小片，随后配着淀粉、料酒、食用盐搅拌均匀，然后再次用水冲洗干净，多洗几遍也没事。（这样可以去除大部分的血腥味和血水，并且猪肝也会变的非常软嫩）

2、 把洗好的猪肝放在一个小碗里面，放入蚝油胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右之后把血水倒掉。这个时候可以把蒜苗和小米椒洗好并切好。

3、 烧锅热油把姜和小米椒放下去爆香，随后倒入猪肝，等猪肝颜色完全变掉之后把蒜苗倒下去迅速翻炒，这个时候可以加入适当的盐和味精了，翻炒一会就可以装盘出锅了。