土豆丝这样炒，口感脆嫩，不易粘锅，加入它，味道清香，营养好

南北小吃

炒土豆丝是大家经常做的一道家常菜，味美又下饭，教你换种方法炒土豆丝，土豆丝这样炒，口感脆嫩，不易粘锅，不放辣椒，不放醋，加入这个蔬菜一起炒，变得清香又味，美营养好，芹菜具有有平肝清热、祛风利湿、降低血压、健脑镇静的功效。家常小菜，只要好吃，就会成为餐桌上的常客。芹菜炒土豆丝，芹菜含有大量的膳食纤维，利于消化、清肠。你也做给家人吃吧

【芹菜炒土豆丝】

材料：土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法：

将芹菜叶摘去不用，芹菜叶子不要扔掉，摊鸡蛋饼也很好吃，营养和芹菜梗营养一样高，洗净，土豆去皮洗净

将土豆切成丝，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，土豆丝就不会粘锅，捞出控净水

将芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味

锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜段焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出

放在冷水中投凉，捞出，控净水，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩

锅加油烧热，下入葱花爆香，下入土豆丝翻炒，将土豆丝翻炒至断生

下入芹菜，盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

小贴士：土豆丝切好后，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，土豆丝就不会粘锅，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩，炒制时，要大火快炒