五香小土豆，一口一口吃掉忧愁

美食绘梦师

春天小土豆上市的时候，用水煮熟去皮，回锅煎至表皮酥脆，加入花椒粉、辣椒粉、孜然等，简单好做，是在家追剧的小帮手。

五 香 小 土 豆

相比大土豆，小土豆吃起来一口一个，表皮的脆嫩和内部的松软混合，口感很舒服。

一口一口吃掉忧愁~

材 料：

春天小土豆

配 料：

辣椒面、花椒面、孜然粉、

白芝麻、白糖、盐、菜籽油

制 作 步 骤：

1.清洗土豆表皮，加入锅里用水煮。

2.待水沸腾后加入盐，转中火煮10分钟左右至土豆耙软。

3.捞起煮好的小土豆，手撕去皮。

4.小土豆去皮比较容易，和番茄去皮很像。

5.起油锅，油热后加入小土豆，中火慢煎。

5.土豆表皮开始收缩变色，用筷子稍加翻动，继续煎至两面出现脆皮，颜色也比较均匀。

6.加入白糖、盐、辣椒面、花椒面、孜然粉，翻炒均匀。

7.继续中火煎出调料香味，等到觉得土豆口感可以，撒上芝麻起锅。

五香小土豆，一口一口吃掉忧愁。春天的小土豆，新鲜的感觉很舒服。

这一碗的分量，看部电影刚好。

红 烧 小 土 豆

材 料

土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

步 骤

• 土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
  

2.坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，加入老抽上色，翻炒。

3.放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅。

4.加一点葱花做装饰，一道色香味俱全的红烧小土豆就大功告成了。

小 贴 士

1常见的大土豆切块也可以，用小土豆比较容易去皮，煎的时候容易两边均匀脆皮。

2土豆煮的时候就放盐，这样土豆有基础咸度，后面加盐只是调节咸淡。

3五香口味使用家中常见调料，也可加入干辣椒、黄豆酱、白醋、野山椒等其它调料，做出甜辣、酸辣等口味。

土豆真的是我觉得百吃不腻的一种菜了，

从小到大吃过几十种的不同做法土豆，

绝对是心里的Top1美食啊。