邓州餐饮店里人气旺
1月28日晚上7：00，邓州市城区雷锋路一家以鸡肉烹饪为主的餐馆已经坐满了人。记者从该店负责人关海宁处了解到，最近这家小餐馆内人气飙升，一晚上能翻台三次左右，“我这家店虽然不大，全部坐满也就十几桌，但开店有近十年，也算老字号了，现在每天都忙不过来，有的时候连店门口都要摆上桌子，来的晚了还要等。”关海宁的另外一家火锅店里面也坐满了顾客。店长表示，这几天生意十分火爆，客流量比平时增加了一倍不止，厨房堆放的餐具都洗不出来。不仅小餐馆人气满满，大饭店更是“一桌难求”。不少市民表示，随着疫情防控政策优化，他们都想和家人朋友聚聚，因此外出就餐的频次也多了起来。记者走访发现，春节所带来的节日效应明显，全市餐饮市场在春节前一周都开始呈现出“火力全开”之势，各大饭店都是“忙忙忙”，订位都需“早早早”。我市某餐饮集团负责人雷长征表示，他的餐饮集团共有三家酒店，城东两家、湍滨南路一家，早在年前一个月就已经开始预定小年夜饭、大年夜饭，平均一家店的年夜饭预定量都在40余桌。除了年夜饭，春节期间就餐也需要提前预定，要不就会出现顾客直接上门接待不了的问题。大年初六，市民王先生就有了这种哭笑不得的困扰。由于特殊情况，他临近中午时接待了两个远道而来的客户，可在吃饭的时候犯了难，由于没有提前预定，他一连打了五六个电话，硬是没有一个饭店有位置。想着出去碰碰运气，开车转悠以后发现连小饭店都人满为患，这让他很是尴尬。 “从腊月二十以后，就开始变得繁忙起来，我们临时增加人手20余名，在提前备料保证供应的同时，确保服务游刃有余。”谈到过去的几年疫情，穰城路某酒店经理王硕告诉记者：“之前有预料到这个春节期间因为疫情防控常态化的原因，生意会比平时好，但没想到会这么火爆，比疫情前，2019年的时候还要翻上一倍。初三开始营业，基本每天要忙到晚上11点多。”为了提高服务质量，保证菜品品质，我市各大酒店、饭店基本都采用了套餐的形式，春节期间不再提供单独的点餐服务，而是采取套餐的形式供客人选择。“现在前面有多少桌？”“包间还有吗？”“还要等多久？”记者了解到，这是春节期间，我市各大餐饮店收到最多的咨询。经历疫情三年带来的“寒冬”后，餐饮业迎来了久违的春天，大小饭店都是人声鼎沸、烟火气升腾。
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